Nestlé cible les mitochondries pour favoriser un vieillissement sain

06-juin-2023 - Dernière mise à jour le 06-juin-2023 à 13h48 GMT

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Philipp Gut, directeur de département chez Nestle Research, a pris la parole à Vitafoods le mois dernier, révélant la proportion croissante de populations âgées et une prévalence actuelle de l'obésité de 650 millions d'adultes dans le monde ; une combinaison qui, selon lui, accélérera le déclin lié à l'âge à l'échelle mondiale.

Il a décrit la récente innovation "Celltrient" de l'entreprise, suite à l'identification de l'importance des mitochondries dans le processus de vieillissement. Le produit contient les acides aminés N-acétylcystéine (NAC) et Glycine (Gly), avec des études menées par l'équipe notant la restauration de la fonction mitochondriale suite à sa consommation au sein d'une population plus âgée.

Suite à sa capacité notée à reconstituer les niveaux de glycine au sein de ce groupe d'âge plus âgé, Gutt a émis l'hypothèse que les mitochondries utilisent la glycine pour l'énergie avec l'âge, et donc, la supplémentation en acide aminé peut ralentir cette voie de vieillissement cellulaire.

L'avenir de la santé publique​

Gut a attiré l'attention sur ce qu'il considérait comme le défi futur le plus important de la santé publique : "Dans la perspective de 2050, nous entrons dans un changement démographique en raison de la diminution de la population dans certains pays, principalement au Japon et en Chine. Ensuite, nous aurons des ratios de plus de 60 ans à moins de 60 ans, de 1:2.

"Ce que nous n'avons pas réussi à faire avec les systèmes de santé publique, c'est réduire le nombre d'années de maladie. C'est un énorme problème. Cela pousse la contribution des soins de santé, par rapport au PIB, à des niveaux insoutenables."

Il a insisté sur la nécessité de passer d'un état d'esprit « réactif » à une approche proactive et préventive de la gestion de la santé par l'industrie ; celui qui est de plus en plus adopté par les consommateurs. Il a expliqué que la catégorie du vieillissement en bonne santé s'est développée pour englober une tranche d'âge et une démographie plus larges, les personnes cherchant à prendre des mesures pour vieillir en bonne santé à un stade précoce de la vie.

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Recherche​

Gut a mis en lumière les domaines d'intérêt actuels de Nestlé Research, notamment le vieillissement en bonne santé et les voies cellulaires associées impliquées.

Il a mis en évidence un processus vital de vieillissement cellulaire qui est le déclin fonctionnel des mitochondries. Cet événement peut augmenter les quantités de radicaux libres produits, entraînant d'autres dommages aux cellules. Les résultats d'une inflammation de bas grade et d'une perte de contrôle métabolique sont considérés comme les causes profondes systématiques du vieillissement.

Gut décrit la solution potentielle, Celltrient, récemment développée chez Nestlé : "Nous avons lancé un nouveau produit qui visait à protéger le corps contre le stress oxydatif. Nous avons combiné un dosage élevé des acides aminés NAC et Gly, car ce sont les deux éléments constitutifs du glutathion, qui est le principal antioxydant non moléculaire dans les cellules."

En raison du manque apparent de recherche utilisant une cohorte en bonne santé pour évaluer les effets des acides aminés contre le stress oxydatif, Gut a décrit l'essai qui en a résulté mené chez Nestlé en utilisant des personnes âgées en bonne santé âgées de 60 à 85 ans. L'étude a démontré des niveaux significativement plus faibles de défense antioxydante à base de glutathion présents dans cette population.

De plus, il a été noté que la population plus âgée avait un taux réduit de glycine dans le sang par rapport aux 20 à 40 ans. Cependant, après deux semaines de supplémentation avec 3,6 g par jour de NAC et de Gly, il a été observé que les niveaux de glycine étaient reconstitués ; une découverte importante en raison du rôle vital de l'acide aminé dans la formation du collagène. De plus, ces niveaux de glycine étaient inversement corrélés à la résistance à l'insuline, tandis que d'autres recherches avaient établi son association avec les maladies cardiométaboliques.

Innovation récente​

Malgré ces découvertes, Gut a souligné l'importance d'avoir le bon contexte alimentaire pour qu'un supplément fonctionne efficacement.

"Je crois fermement qu'il n'y a pas de nutraceutique en or pour résoudre tous nos problèmes. Nous essayons de fournir des recommandations nutritionnelles dans le contexte de l'alimentation, en utilisant les services numériques et le fait que nous avons 6 à 7 milliards de téléphones portables dans le monde. Ainsi, de cette façon, nous pouvons apporter un nutritionniste à tout le monde."

Il a souligné un projet de 10 ans en collaboration avec Samsung pour développer un générateur de plans de repas d'apprentissage automatique, qui impliquait la conservation d'une grande base de données contenant 30 millions de points de données utilisant 20 000 ingrédients pour former 180 000 recettes.

Chaque ingrédient se voit attribuer un attribut alimentaire décrivant les allergènes et les restrictions alimentaires, permettant la personnalisation automatisée des plans de régime adaptés aux différentes exigences de santé à l'aide de la plateforme MyMenuIQ. Les recettes qui en résultent sont fournies avec une note d'équilibre nutritionnel.

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